کاربردهای فراوان روغن فندق چند منظوره
به گزارش وبلاگ امین و کیوان، روغن فندق دارای عطر قوی و آجیلی است و رنگ آن طلایی روشن بوده که کمی تیره تر از بیشتر روغنهای گیاهی است. روغن بدست آمده از فندق بو داده کمی تیره تر است. این روغن به شدت طعم دار بوده بطوریکه کاربردهای فراوانی از جمله
مترجم: رزیتا ملکی زاده
منبع:راسخون
روغن فندق دارای عطر قوی و آجیلی است و رنگ آن طلایی روشن بوده که کمی تیره تر از بیشتر روغنهای گیاهی است. روغن بدست آمده از فندق بو داده کمی تیره تر است. این روغن به شدت طعم دار بوده بطوریکه کاربردهای فراوانی از جمله در آشپزی، مراقبت از پوست، دارویی و غیره دارا می باشد.
فندق، سرشار از مواد مغذی است. که نه تنها برای اهداف پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد بلکه جزء ترکیبی مهمی از محصولات مراقبت از پوست به تعداد می رود. روغن فندق، روغنی است که استخراج شده به روش فشرده سازی یا پرس سرد است. فندق یک مغز خوراکی بسیار ارزشمند بوده که در ترکیه، اروپا، ایران و قفقاز کشت می گردد به گونه ای که ترکیه فراوری نماینده عمده آن است که نزدیک به 75% فراوری جهانی را در دست دارد. این آجیل بعلاوه به منظور اهداف تجاری در دو استان شمالی آمریکا یعنی اورگان و واشنگتن و بخشهایی از کانادا کشت می گردد. در ادامه چند کاربرد معروف این روغن عصاره ای فندق را معرفی می نماییم.
به اسم سس سالاد و در پخت و پز
این روغن طعم دار با عطر قوی خود موجب افزایش طعم مرغ و ماهی می گردد. بعلاوه می توان آن را به غذاهایی اضافه نمود که احتیاج به پخت در فر را دارند. آن را به اسم چاشنی یا سس سالاد استفاده نموده و سالاد خسته نماینده و تکراری خود را به یک سالاد خوشمزه تبدیل کنید. این روغن نزد مردم فرانسه و بسیاری از کشورهای اروپایی دیگر، روغن محبوب بکار رفته در سس سالاد مرکب از سرکه و ادویه می باشد. بعلاوه می توانید از این روغن فوق العاده بر روی پاستا همراه با پنیر و یا بر روی مرغ، گوشت و یا ماهی کبابی بهره ببرید. این روغن نه تنها طعمی عالی به غذا می بخشد، بلکه فوائد سلامتی بخش بسیاری هم دارد.فندق را بیشتر جهت طعم دار کردن غذاهای پخته شده اضافه می نمایند. از آنجا که نقطه دود آن بالا یعنی 430 درجه فارنهایت و یا 221 درجه سانتیگراد است، و بعلاوه اندازه چربیهای اشباع شده و کالریهای موجود در تنها یک فنجان معادل 218 گرم، بسیار بالا یعنی به ترتیب 1ر16 گرم و 1927 کالری می باشد، جهت سرخ کردن زیاد مناسب نخواهد بود.
برای پوست
این روغن سبک و روشن حاوی اندازه بالایی از اسیدهای چرب ضروری مانند اسید لینولئیک بوده که از آن نرم نماینده و مرطوب نماینده ای عالی می سازد. به علت شفافیت و سبکی به راحتی به وسیله پوست جذب شده و به ویژه در محصولات روغنی مراقبت از پوست مورد استفاده قرار می گیرد. خواص ضد باکتریایی و قابض نمایندگی آن، منافذ پوست را پاک و بسته ساخته و آکنه و چربی بیش از حد پوست را کنترل نموده و با حفظ خاصیت ارتجاعی پوست تمام مدت پوست صورت را نرم می سازد.روغن فندق، روغنی عالی برای ماساژ بدن بوده که خواص جوانسازی داشته بطوریکه به احیاء سلول و قوی ساختن مویرگها یاری می نماید. بکار بردن مرتب آن رادیکالهای آزاد را تحت کنترل قرار داده و چین و چروک را از بین برده و با تأخیر همراه می سازد. این روغن در آروماتراپی به اسم یک روغن حامل بسیار مؤثر مورد استفاده قرار می گیرد. روغن فندق در بسیاری از محصولات مراقب از پوست مانند، کرم، لوسیونهای پاک نماینده، روغن ماساژ، صابون و لوازم آرایشی بکار برده می گردد.